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拱墅区打造“食安智慧羁系”平台 三级治理模式显成效

本文摘要:每当夜幕降临,华灯初上时,杭州胜利河美食街上,吃客们络绎不绝。潮汕暖锅、衢州家常菜、舟山海鲜、周老汉臭豆腐…….殊不知,食客们放心享用五湖四海的风味,商户们诚信放心谋划门店,离不开杭州拱墅区市场监视治理局的创新羁系模式。创新三级治理模式十多年来,胜利河美食街已经是老黎民心目中的老牌美食街,也是杭城唯一以美食街命名的国字号特色街区。 然而,随着商业综合体的不停增多,以及老黎民对消费理念的不停升级,胜利河美食街也遇到了生长的瓶颈期。

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每当夜幕降临,华灯初上时,杭州胜利河美食街上,吃客们络绎不绝。潮汕暖锅、衢州家常菜、舟山海鲜、周老汉臭豆腐…….殊不知,食客们放心享用五湖四海的风味,商户们诚信放心谋划门店,离不开杭州拱墅区市场监视治理局的创新羁系模式。创新三级治理模式十多年来,胜利河美食街已经是老黎民心目中的老牌美食街,也是杭城唯一以美食街命名的国字号特色街区。

然而,随着商业综合体的不停增多,以及老黎民对消费理念的不停升级,胜利河美食街也遇到了生长的瓶颈期。2020年以来,拱墅区着力打响“夜运河·月光经济”金手刺,陪同胜利河·锦鲤中心的开张,迎来了“新消费”时代。随着美食街的崭新崛起,面临众多入驻的餐饮商户,如何解决“人少事多”的矛盾成为摆在羁系部门眼前的难题。

针对这一现状,拱墅区市场羁系局创新羁系模式,在全区各综合体(美食街)开展餐饮服务食品宁静三级综合治理模式试点,通过推行餐饮单元、运营方、羁系部门三位一体有机联合的综合羁系模式,进一步增强了综合体(美食街)餐饮单元的食品宁静意识,全面提升综合体(美食街)运营方的治理水平,落实食品宁静治理的主体责任,夯实食品宁静基础。此外,拱墅区上塘街道落实食品宁静党政同责,属地治理,专门配备了2名网格员,并由胜利河美食街运营方配合,配备相应的治理人员,经由市场羁系所培训,对胜利河美食街举行逐日巡查,对巡查中发现的问题,可就地整改的,立刻督促整改到位,涉及执法类整改的立刻通知市场羁系所执法人员举行执法整改。街道食安办牵头,每月组织属地市场羁系所、胜利河美食街运营方,对美食街举行检查,对发现的问题闻一知十,通过不停的落实整改,到达长效治理。今年以来,在拱墅区上塘街道的配合下,上塘市场羁系所对餐饮单元共检查500余户次,对检查不及格的单元逐家查处整改,并要求综合体(美食街)餐饮商户全部纳入到餐饮智慧羁系系统,督促各商户将电子台账、人员康健证、阳光厨房视频上传到平台,由羁系人员对其举行网上巡查实时羁系和量化治理。

通过三级治理模式的推行,辖区内综合体(美食街)餐饮单元食品宁静治理水平显著提升,胜利河美食街大型餐饮阳光厨房率到达100%,中型餐饮阳光厨房率凌驾60%,餐饮抽检及格率达99%以上,餐饮投诉量显著下降。全程跟踪指导优化服务说起胜利河美食街,杭州人脑海中肯定是老头儿油爆虾、象山海鲜-青菁酒家、望江门小龙虾、樟树底等美食馆子。

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现在,20多家餐饮门店在革新后,不仅统一了黑瓦白墙的“颜值”,还吸引了无数游客打卡照相,通过网络带来了流量。事实上,美食街的高颜值也离不开拱墅区市场羁系局的全程跟踪指导,推动方案落地。针对综合体(美食街)新入驻的餐饮单元,该局提前介入,在餐饮单元装修前,为餐饮单元审查装修图纸,优化结构,为餐饮单元申请管理证件做好先期指导事情,通过提前介入服务,规范了餐饮单元的功效结构和硬件设施,为后续羁系缔造了良好条件。除此之外,拱墅区市场羁系局针对综合体(美食街)还开展餐饮服务食品宁静操作规范培训、餐饮五常法治理培训、智慧羁系平台信息录入培训、重大运动餐饮服务食品宁静保障培训等食品宁静培训。

同时建设了综合体餐饮联动群、消费投诉处置惩罚群对商户举行线上指导。在培训的同时还举行了餐饮实检带练,模拟缔造羁系方的情境领导餐饮商户自查自管,换位思考固化食品宁静专业知识落地。

学做联合,有效提高综合体餐饮队伍的自管知识和自管能力。智慧羁系平台常态化治理作为现在杭州市唯一一家省级“百县千碗”示范基地,胜利河美食街的“锦鲤中心”不仅集纳了大浙江的千道精品美食,更为商家打造了“智慧化”的运营生态。为此,拱墅区市场羁系局着力推行“智慧食安”治理体系建设,以食品宁静历程控制、全链条信息化为突破点,运用互联网思维打造的“智慧食安羁系平台”APP,可通过信息化的羁系,抓牢食安事情,降低食品宁静风险发生的概率,实现羁系全程化、智慧化、精准化。执法人员通过手机APP,即可对区域内多家餐饮单元举行全天候实时精准羁系,不仅解决了羁系人员不足的问题,而且实现了24小时全流程、无死角的精准羁系。

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同时可通过全区餐饮企业大数据分析,打造智能食品宁静羁系体系。消费者可通过APP举行实时检察,相识各个餐饮店的运营情况,甚至可实时看到厨房里厨师是如何做菜的。

下一步,拱墅区市场羁系局为进一步提升商户食品宁静规范化水平,将100%商家纳入智慧羁系平台常态化治理;对现行的三级治理制度不停充实治理内容,完善公示制度,同时对月度食品宁静优胜单元举行短信宣传推送。该新平台以食品宁静羁系透明化为目的,实现了信息化羁系、云端后厨羁系、温湿羁系、商户谋划治理、处罚治理、食品公示、榜单公示、企业预警、企业评价、康健证等全方位助力保障群众舌尖宁静。未来,拱墅区羁系局将继续在完善综合体(美食街)餐饮服务食品宁静治理事情上做出有益实验。


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