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开餐厅:钱从那里来?

本文摘要:钱不是问题,没钱就是问题。开餐馆的首要问题就是钱的问题。钱的来处无非是自己投或者找人互助。现在比力盛行找人互助。 不是有这么句话吗?拿别人的钱做生意。找不到互助者,才会自己投,自己没钱就向亲朋挚友借,借不到才会想到银行贷款等融资渠道。 许多人都是这个顺序。要我说,顺序应该是这样的,自己掏钱——贷款——乞贷——互助。为什么把互助放到最后呢?多一小我私家来分管成本和风险,多一小我私家带来更多客源不是很好吗?如果你开的店规模较大或者开分店、开第二家店,那么选择互助是个好措施。

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钱不是问题,没钱就是问题。开餐馆的首要问题就是钱的问题。钱的来处无非是自己投或者找人互助。现在比力盛行找人互助。

不是有这么句话吗?拿别人的钱做生意。找不到互助者,才会自己投,自己没钱就向亲朋挚友借,借不到才会想到银行贷款等融资渠道。

许多人都是这个顺序。要我说,顺序应该是这样的,自己掏钱——贷款——乞贷——互助。为什么把互助放到最后呢?多一小我私家来分管成本和风险,多一小我私家带来更多客源不是很好吗?如果你开的店规模较大或者开分店、开第二家店,那么选择互助是个好措施。可是如果是新开一个小店,我不建议互助。

一般情况下,小店的利润不会很高,再有几个互助人,那么分到每小我私家手里就没几多了。店虽小,可是麻雀虽小,五脏俱全,事一点不少,而且很是琐碎,尤其是开业初期。甚至对老板来说,事比大店还多,因为大店有人替你干一些事,小店则要事必躬亲,天天得撸起袖子加油干。钱少事多,互助者之间最容易闹矛盾,甚至开始相互指责。

你大部门的精神都市用到协和谐互助者的关系上,没精神也没心情管店了,店也就会越来越差。越差矛盾越多,陷入恶性循环。而且,很多多少人是输打赢要,赔钱了不干,非要退股,弄得你焦头烂额。

至于找亲朋挚友乞贷,看似比贷款省了一些利息,可是欠了人情很难还不算,一旦人家着急用钱,就会弄你个措手不及。还吧,没钱,不还又不行。没措施只能把店盘出去,你着急盘店自然要不到好价钱。

所以,能贷款只管贷款,用银行的钱做生意比用别人的钱做生意要好。自己投1、自掏腰包。

不要把身家性命都押在店上。如果你有200万,拿出50万开店,赔了,虽然也很受伤,可是不至于影响正常生活。如果200万都投进去了,一旦赔了,那么妻子很生气,结果很严重。

而且,你全押上,总会是想赢怕输,心态会有问题。赚钱还好说,万一不赚钱,会很焦躁,思路会不清。我见过许多老板都容易因为焦躁犯三个错误要么会总是认为人不行,今天换店长,明天换厨师。总想着换手如换刀,换了人就会好。

实践证明,换人越频繁的店,死得越快。原理很简朴,每次换人都市有适应期。

适应期多几多少都市泛起一些问题。偶然换换无所谓,太频繁了,就会让客人总能遇到问题,就会伤客,导致客户流失。要么是总频繁接纳行动。

尤其是在营销上,越是赔钱的时候,越想搞运动揽客、留客。今天8折,明天又7折了,今天赠送一道菜,明天又赠送两道菜了。这会带来两个副作用。

一是优惠运动越多,越会让没享受到最优惠的客人感应亏损。二是客人会感受你以后还会有更优惠,等更优惠的时候再来吧。

运动越多客人越少,已经成了一个铁律。另有,越赔钱的时候,越想着省钱,该花的舍不得花。

原质料也不选太好的了,员工的奖金提成也没那么多了,该做的宣传也不做了,品质、员工努力性、营销手段都市泛起问题,这些问题,往往会导致失败。投资的额度以不影响正常生活为宜,就是都赔掉了,你还是能照常生活。

2、贷款。贷款前要思量利息成本,更要思量归还能力,底线是如果实在还不上,盘店也能还上,如果盘店也还不上,那么不要选择贷款。

也有人用信用卡的,把免息期的额度用上,这样融资成本很低,可是也要思量归还能力。3、乞贷。选择乞贷的人应该对你的乞贷额度不太在意,说白了就是有钱人,不会急着用钱,催你还钱那种。

如果没有有钱的亲友,那么你可以把他酿成“有钱人”,就是多找几小我私家借,每小我私家的额度都对他来说不需要急着还。乞贷还应该付给人家利息,最好借的时候就说明,人家不要是人家的事,你不提是你的事。

互助互助有两种方式找投资人和找合资人。用老黎民的话来说,投资人就是只投钱,不管事那种,合资人就是投钱又干活,也有不投钱的。1、投资人。总有人认为自己的项目很好,所以想找风投,想着走融资上市,酿成高富帅,迎娶高富美。

如果有这种想法,我劝你赶早取消,别浪费时间和精神了。风投不会投你的点子,连店都没开的,人家不会投。你的天使就是你的亲朋挚友。投资出的钱,也不能影响人家的正常生活,像之前讲过的那样,把身家性命都押上了,心态肯定纷歧样,而且,一旦有事需要撤资,也很贫苦。

投的钱,得是用不上的闲钱。要思量投资人在家是不是说的算,如果没有财政权,偷偷拿出来投资,就很容易让家人找上门来。

2、合资人。选择合资人,不能光看钱。

要本着缺啥补啥的原则。缺钱就找有钱的,缺胆就找能分管风险的,缺能力(治理能力、技术能力)就找有能的,缺资源(好比,客户资源,房产资源)就找有资源的,缺对市场的相识(好比,去异地开店)就找相识市场的。

总之是最好找互补型的合资人。不外,有时候不是真缺,这样选择合资就意义不大,而且会发生一些不须要的贫苦。好比,有人想分管风险。

明显自己有100万,开个10万的店,还要找几小我私家合资,就没啥须要,你干好了想扩张的时候可以多找几小我私家,初始阶段不如自己干。好比,有人想增加客源,多几个合资人是能增加一下情感客源,可是对大部门店来说,增加的这些客源没啥实际意义。在选择合资人的时候,另有一个误区。

那就是所谓的——不要和朋侪合资做生意。反面朋侪合资,岂非和不相识的人合资?没有原理,如果有适合合资的朋侪,找朋侪合资,更靠谱一点。合资尤其是在中国合资,前提是信任。不信任会支付很大的成本、带来许多贫苦。

所以,选择朋侪要比其他人更靠谱。有这样一句话——要么选择朋侪做合资人,要么把合资人酿成朋侪。

那么什么样的朋侪适合做合资人呢?前提是理念要一致。也就是通常所说的三观要合。也许你会说,三观纷歧致那还是朋侪吗?还真有这样的朋侪。

有的是历史形成的朋侪,只管现在三观纷歧致了,可是有多年的老情感。有的是没一起做过事,所以并不知道三观不合。互助之前,要把一些事说明确。

好比,互助的目的是什么?有的是赚点钱养家生活,小富即安,有的是要做大。想法纷歧致,就不要互助了。

好比,要做一件什么事?做到什么水平?通过什么方法来做?你想开一家店,然后稳步生长,他想迅速复制,开连锁,他想先赚钱,财政自由了再生长,你想先过苦日子做大做强,那么也不能互助。再好比,投入水平是否能告竣一致?一般说来,不想投资,也不想投入太多精神的就不要找了。选合资人不是选投资人,必须全职,不能兼职。

还好比,对规则的态度是否一致?有的人认为情感可以取代规则,有的人则认为规则大于情感。有的店在初期,可以靠情感维系,可是必须有统一认识,靠情感维系,就都靠情感,不能啥对自己有利就靠什么。

可是,想做大必须靠规则。所谓的伤情感,最后都是因为不认可规则,不讲规则。规则一经建设,那么再小的事也要讲规则,一旦泛起不讲规则也可以的情况,那么早晚会伤情感,还不如一开始就掐死这种苗头。

光有理念一致还不够,还得有用。也就是要能力互补,资源互补。

如果他有的能力你都有,他有的资源你都有,就没有须要一起互助,离开来创业可能各自都市开创一片天地,合起来可能做不成事。能力、资源互补外,还要性格互补。团队都是一个性格肯定不行。

就是找到了合适的人,也要制定好股权规则和退出规则。现在合适,纷歧定永远合适。不合适的时候怎么办?事先要有约定。

详细说来有以下几点需要注意。一、人数不能太多。

3、5人还可以,10多小我私家就不行了,别以为人越多客人越多就好,人多相同起来费劲,也会拉帮结派,最后闹得不亦乐乎。二、不能找没钱的和太有钱的。没钱的投入的都是身家性命,心态会变,很容易急功近利。太有钱的拿店不妥回事,不会全心投入。

三、不能找有伪资源的。好比,他朋侪多,可以带来许多客户。现在没有一家店能单靠朋侪做大。

四、别找一些朋侪的朋侪。几个主要首创人再每人找几个朋侪做合资人。

很容易形成小团体,弄得四分五裂。五、别找脚踏两只船的。他有许多合资的同类生意,那么纵然他没有私心,别人也纷歧定会相信。

六、合资必须要有焦点。七、而且,这个焦点必须是大家认可的,认可的水平是赔钱,也会随着走下去。八、合资还要预留一些股份,给生长到一定水平需要引进的人。

九、原则上不要给干股,。给干股的动力和压力都不够,除非他有你必不行少的能力的和资源,那样也不要直接给干股,可以乞贷给他入股,在分红里扣除乞贷。岂论是自己投还是互助,还要制止一个误区。

那就是只筹够开业的钱,没有流动资金或者流动资金不够。我很守旧,一般都市留下够六个月发人为和进货的钱。为什么留六个月,就是思量到赔钱的最高期限是六个月,如果六个月还在赔钱,那么就要思量出兑了。这是守旧的做法,可是你至少要留下三个月的钱。

为什么要留三个月的,因为你要有三个月的养店期,要做好赔三个月的计划。固然,这个期限也不是绝对的,但这是比力普遍的期限,供大家参考。

至于股权如何划分,详细比例可以凭据情况来定。一般把股份分三部门,主要首创人占股,投资人或合资人占股,激励股权。

主要首创人要控股,相对控股51%以上,绝对控股67%(这个比例是三分之二表决权所决议的),如果想做大想扩张就留一些激励股权,剩下的是投资人或者合资人的。开店的资金的用途主要包罗以下方面。一、租金。二、装修革新用度。

三、设备用度。1、消防设备。2、音响设备。

3、厨房设备4、吧台设备。5、空调、空气净化器、加湿器等。

6、烘干器、吸尘器、消毒机。7、路由器、电脑、打印机、扫描仪、电话、摄像机、照相机等。四、设施用度。1、桌椅、边台、储物柜、迎宾台、酒水柜、衣帽架等客用家具用度。

2、办公桌椅、文件柜、保险柜等办公设施用度。3、显示屏、幻灯机、电视、宣传架等宣传设施用度。五、谋划用品用度、1、餐具、杯具及相关客用品、传菜用品用度。

2、台布、口布、毛巾、窗帘等棉织品用度。3、菜单、订餐卡及种种表单等印刷品用度。4、标牌类用品用度。

5、清洁类用品用度。6、客用品、低值易耗品用度、7、餐车等店内服务用车量用度。8、员工服装及劳保用品用度。9、厨房杂类用度、10、工程备件用品用度。

11、医疗卫生用品用度。12、绿植鲜花用度。13、通信器材用度。

14、安保用品用度六、应用软件用度。七、员工宿舍租金及其他用度。八、办公用品用度。九、企业形象设计及制作用度。

十、开业用度。1、证照管理。2、开业运动用度。

十一、营销用度。十二、流动资金。


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